友栄食品 抹茶DX 1kg
商品詳細
| 商品名 | 友栄食品 抹茶DX 1kg |
| メーカー名 | 友栄食品興業株式会社 |
| 商品規格 | １kg×４ |
| 賞味期限 | 製造より60日 |
| 保存方法 | 常温 |
商品特徴
- 岩間園製茶の宇治抹茶を使用した、抹茶本来の旨み、渋み、甘みのバランスをとった、抹茶風味のフラワーペーストです。
- パンに合う「なめらかな食感」「抹茶の渋み」が特徴です。
- クロワッサンやメロンパンにサンドしたり、タルトにもアレンジ可能です！
おすすめアレンジ
抹茶クリームのクロワッサン
材料（ベーカリー割合）
- 強力粉：90.0
- 薄力粉：10.0
- 製パン改良剤：0.5
- 上白糖：12.0
- 食塩：1.5
- 脱脂粉乳：4.0
- 全卵：15.0
- マーガリン：12.0
- 生イースト：5.0
- 水：43.0
- ロールインマーガリン：対生地20.0
抹茶チョコ（1個あたり）
- 抹茶DX：15ｇ
- コーティングホワイトチョコ：20ｇ
- 板チョコ（ホワイトチョコ）：お好みで
作り方
- ミキシング：Ｌ４ Ｍ２
- 捏上温度：２４℃
- フロアタイム：２０分
- 分割重量：２５００g
- リタード：－２０℃ ６０分/－５℃ ３～５時間
- 折込：３つ折り×２回
- リタード：－５℃ 一晩
- 折込：３つ折り×１回
- リタード：－５℃ ６０分
- 成型：厚さ２．５ｍｍ/８０×２００ｍｍの二等辺三角形にカットし、クロワッサン成型します。
- 生地重量：３５g
- ホイロ条件：３４℃ ７０％
- ホイロ時間：５０分
- 焼成温度：上２１０℃ 下２００℃
- 焼成時間：約１５分
- 焼成仕上げ：抹茶チョコをコーティング。斜め上からカットし、抹茶DX、板チョコ（ホワイトチョコ）をサンドします。上からホワイトチョコを線描きし完成。
田中食品 深み味わう宇治抹茶シートN
商品詳細
| 商品名 | 田中食品 深み味わう宇治抹茶シートN |
| メーカー名 | 株式会社田中食品興業所 |
| 商品規格 | 600g×10 |
| 賞味期限 | 製造より53日 |
| 保存方法 | 常温 |
商品特徴
- 抹茶の風味を活かす製法で、抹茶の香りとともに感じられる程よい苦みにこだわり、抹茶本来の深い味わいを表現したシート商品です。
◆アレンジ例
今回ご紹介した商品以外にも多数お取り扱いしております。
お気軽にお問い合わせください。
